미고자라드의 블로그

바이엔슈테판 헤페바이스비어 둥켈 (Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel)
Brauerei Weihenstephan, 독일
알콜 5.3% / 둥켈바이젠

헤페바이젠과 구분이 어려운..

솔직히 바이엔슈테판 헤페바이스비어와 헤페바이스 둥켈 두개를 블라인드 테스트라도 한다면.. 크게 자신감이 없다. -_-;
차이가 있긴 했지만.. 너무 미묘해서 원..

잔에 따라보면 의외로 헤페바이젠 주제에 거품이 썩 많지 않다는게 보인다.
색은 딱 바이엔슈테판 헤페바이스에서 어두워진 정도. 진한 꿀색이랄까, 밝은 갈색이랄까?
향을 맡아보면 딱 바이젠 특유의 달콤한 향이 난다.

한 모금 마셔보면... 앞에서 말한것 처럼 헤페 바이젠과 큰 차이는 나지 않는다.
쌉쌀하고 프레시한 홉의 맛이 맛있는 맥주. 둥켈이면서 탄 맥아의 맛은 그렇게 많이 나지 않는다.
정말 잘 음미해봐야 탄 맥아의 맛이 느껴진달까.
바이젠이라 그런지, 살짝 단 맛도 느껴진다.

이 녀석도 한번 더 마셔봐야 할 맥주.
이후에 나올 에딩거도 그렇고, 이 녀석들 보관할때 병을 눕혀놨었는데.. 아무래도 그 영향이 어느정도 있지 않나 싶기도 하다.

바이엔슈테판 헤페바이스비어 (Weihenstephaner Hefeweissbier)
Brauerei Weihenstephan, 독일
알콜 5.4% / 헤페바이젠

프레시한 홉의 향이 맛있는 바이젠

독일쪽 바이젠이 다 이런가? 이 녀석도 바이젠의 향 보다는 홉의 향이 더 강한 맥주였다.

잔에 따라보니 역시 바이젠 답게 많은 거품을 보여준다.
색은 딱 정확히 꿀색. 역시 혼탁하다.

한 모금 마셔보니.. 바이젠 특유의 복잡한 향도 분명히 나지만, 홉 향이 더 난다.
홉의 향이 아주 강한편은 아니지만, 분명 바이젠 중에선 꽤나 강한 편. 덕분에 바이젠 특유의 복잡한 향기는 살짝 묻히는 경향도 있다.
하지만 강한 홉의 향은 쌉쌀함보다는 프레시함으로 더욱 더 다가오는게 딱 맛있다.

사실 바이엔슈테판 시리즈에 대한 기록은 오래전에 해뒀던 거라 지금 쓰려고 하니 상당히 어렵다. -_-;
이 녀석도 필히 다시 한번 마셔봐야 할 녀석. 맛있다고 써 뒀으니 맛있겠지 (..)